முதலில், பானை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்களுக்குத் தேவை எளிமையான அரிசி குக்கர் செய்யப்பட்டது. இது இரண்டு வேகத்துடன் வருகிறது: குக், மற்றும் வார்ம். அதிக விலை இல்லை. இப்போது நீங்கள் இரண்டு சதுர அடி கவுண்டர் இடத்தில் உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் உணவை சமைக்க தயாராகிவிட்டீர்கள். இல்லை, நான் உன்னை ரைஸ் டயட்டில் வைக்கவில்லை. உங்களுக்கு பிடித்ததை சாப்பிடுங்கள். உங்கள் தங்கும் அறையில் உள்ள மாணவரே, நான் உன்னைப் பற்றி நினைத்துக் கொண்டிருக்கிறேன். நீங்கள், தனி எழுத்தாளர், கலைஞர், இசைக்கலைஞர், குயவர், பிளம்பர், கட்டடம், துறவி. நீங்கள், குழந்தைகளுடன் பெற்றோர். நீங்கள், இரவு காவலாளி. நீங்கள், வெறித்தனமான கணினி புரோகிராமர் அல்லது சோர்வுற்ற வலைப் பணியாளர். நீங்கள், ஒன்றாக சமைக்க விரும்பும் ஆனால் அடுப்பில் எதையும் வைக்க விரும்பாத காதலர்கள். நீங்கள், சாட்சி பாதுகாப்பு திட்டத்தில். நீங்கள், ஊட்டச்சத்து சிறகு. நீங்கள், சக்கர நாற்காலியில்.

நீங்கள், ஈராக் அல்லது ஆப்கானிஸ்தானில் பணியாற்றுகிறீர்கள். நீங்கள், சிறிய பட்ஜெட்டில் ஆரோக்கியமான உணவை விரும்பும் நபர். நீங்கள், ஷட்-இன். நீங்கள், மீண்டு வரும் பிரச்சாரப் பணியாளர். நீங்கள், சன்டான்ஸில் திரைப்பட விமர்சகர். நீங்கள், பாலியல் தொழிலாளி தொலைபேசி ஒலிக்கும் வரை காத்திருக்கிறீர்கள். நீங்கள், தொழிற்சாலை ஊழியர் உறைந்த உணவுகளால் நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கிறீர்கள். நீங்கள், தென் துருவத்தில் வாழ்க்கை பற்றிய வெர்னர் ஹெர்சாக்கின் ஆவணப்படத்தில் உள்ளவர்கள். நீங்கள், சீக்கிரம் எழும்புபவர் காலை உணவைத் தவிர்க்கிறீர்கள். நீங்கள், டீனேஜர் வீட்டில் தனியாக இருக்கிறீர்கள். நீங்கள், ரபி, போதகர், பாதிரியார், கன்னியாஸ்திரி, பணிப்பெண், சமூக அமைப்பாளர், துறவி, செவிலியர், பட்டினியால் வாடும் நடிகர், டாக்ஸி டிரைவர், நீண்ட தூர ஓட்டுநர். ஆம், நீங்கள், இணையத்தில் சிறப்பாக எழுதப்பட்ட இரண்டாவது வலைப்பதிவின் வாசகர்.

நாம் ஒரு அறிவியல் புதிருடன் தொடங்குவோம். மினிட் ரைஸ் மற்றும் சரியான அளவு தண்ணீரை பானையில் வைத்து, சமைக்க என்பதைக் கிளிக் செய்யவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பானை வெப்பமடையும். நாளை இரவு, முழு தானிய ஆர்கானிக் அரிசியையும் சரியான அளவு தண்ணீரையும் பானையில் போட்டு, சமைக்க என்பதைக் கிளிக் செய்யவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, பானை சூடாக கிளிக் செய்கிறது. இரண்டு இரவுகளிலும், அரிசி சரியாக சமைக்கப்படுகிறது.

அது எப்படி தெரியும்? பானையில் டயல்கள் மற்றும் அமைப்புகள் எதுவும் இல்லை. நீங்கள் சொல்லக்கூடிய அளவுக்கு, கீழே ஒரு வெப்பமூட்டும் உறுப்பு மட்டுமே உள்ளது. வேறு எதையும் மறைக்க இடமிருப்பதாகத் தெரியவில்லை. அரிசியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்று பானைக்கு எப்படி தெரியும்? இது ஓரியண்டின் மர்மம். உங்களுக்கு பதில் தேவையில்லாத கேள்விகளை கேட்காதீர்கள். இங்கே முக்கிய விஷயம் உங்கள் நேரத்தையும் பணத்தையும் சேமிப்பதாகும். நீங்கள் நல்ல உணவு வகைகளை சமைக்க விரும்பினால், அதைப் பற்றி நீங்கள் இங்கே அறியப் போவதில்லை.

நித்திய சங்கடம்: எந்த அரிசி? மினிட் ரைஸ் பானையில் நன்றாக சமைக்கும், ஆனால் பெட்டியில் உள்ள சரியான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால். பின்னர், வழிமுறைகளைப் படிக்க வேண்டாம் என்று நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். அது மேலும் கீழே. இப்போதைக்கு, நிமிட அரிசி பெட்டியைப் படியுங்கள்! இது ஒரு காரணத்திற்காக மினிட் ரைஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை அரை மணி நேரம் சமைக்க அல்லது சூடாக அனுமதித்தால், உங்கள் பானையைச் சுற்றி உங்கள் அரிசியைத் தேடப் போகிறீர்கள்.

மினிட் ரைஸ் என்பது நீங்கள் அவசரமாக இருக்கும் போது மற்றும் ஊட்டச்சத்து கெட்டதாக இருக்கும் போது. மினிட் ரைஸ் அதன் வைட்டமின்கள் மற்றும் பொருட்களை சிரமமின்றி இழந்துவிட்டது, அவை பன்றிகள் மற்றும் சிறைபிடிக்கப்பட்ட கோழிகளுக்கு உணவளிக்கப்படுகின்றன. உண்மையான அரிசியைப் பயன்படுத்துங்கள். பிரவுன் ரைஸ் உங்களுக்கு நல்லது. பாஸ்மதி அருமை. மற்ற தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தாக்களை கவனிக்க வேண்டாம். [குறிப்பு: ஓ, ஓ, என்னால் இந்த அல்லது அந்த வகையான அரிசியை என்னால் சாப்பிட முடியாது என்று ஒருவர் எழுதினார்! எனக்கு அலர்ஜி! பின்னர் அதை சாப்பிட வேண்டாம். நான் உங்களுக்கு படை நோய் கொடுக்க வேண்டும் என்று நினைக்கிறீர்களா?]

நான் ஃபிரெஞ்சு குர்மெட் இல்லை. நான் ஒரு நடைமுறை சமையல்காரன். ஒரு அமெரிக்கர், அர்பனாவில் பிறந்தவர், நான் எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்ததைப் போலவே, சுதந்திரமான பாணியையும், என் சொந்த வழியில் சமையல் புத்தகத்தை உருவாக்குவேன். நான் சமைக்கும் போது, ​​நான் உடனடியாக எதிர்காலத்தில் சாப்பிட விரும்புகிறேன். என்னைப் போலவே என் மனைவிக்கும் அல்லது முழு குடும்பத்திற்கும் என்னால் எளிதாக சமைக்க முடியும். மேலும், டிராவிஸ் பிக்கிள் சொல்வது போல், 'எப்போது வேண்டுமானாலும், எங்கும்.' நிச்சயமாக, உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இப்போது சாப்பிடுவதைத் தடுக்கின்றன. அது என் சமையலை ஊக்கப்படுத்தவில்லை. இப்போது சமையல் என்பது உயிரியல் நிர்ப்பந்தத்தில் இருந்து விடுபட்ட மிகவும் தூய்மையான ஒரு பயிற்சியாகும்.

மீண்டும் சொல்ல, பானையைப் பெறுங்கள். நான் பல ஆண்டுகளாக சுமார் ஒரு டஜன் வைத்திருக்கிறேன். நான் எப்போதும் சோஜிருஷி வாங்குவேன். இது சிறந்ததா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. நான் 3-கப் மற்றும் 10-கப் பயன்படுத்துகிறேன். அவை பல மாதிரிகள் மற்றும் அளவுகளை உருவாக்குகின்றன. 'Micom Programmable' எதற்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை. 'நியூரோ ஃபஸ்ஸி' போன்ற வார்த்தைகளுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை. டயல்கள் அல்லது 'அமைப்புகள்' இல்லை. நான் பணத்தை சேமிக்கிறேன். நீங்கள் விரும்புவது இரண்டு வேகங்களைக் கொண்ட உங்கள் அடிப்படை பானை: சமையல், மற்றும் சூடு. சில நேரங்களில் அது பிடி என்று கூறுகிறது.

அத்தை மேரியின் பட்டப்படிப்பு வகுப்பு. டைபாய்டுக்கு பயந்து அவள் வீட்டில் வைக்கப்பட்டிருந்தாள்

உருளைக்கிழங்கு ஒன்று குடும்பத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினருக்கும். பானைக்கு ஒரு உருளைக்கிழங்கு. மற்றும் ஒரு கடைசி டேட்டர், தேன், பிற்கால நிறுவனத்திற்கு பயந்து.

மோட்டார் மற்றும் பூச்சி. Pestle மேலே உள்ளது.

சிலவற்றைத் தேடுங்கள் நிலத்தடி ஆளிவிதை. ஏன் அவுன்கிரவுண்ட் என்று கவலைப்பட வேண்டாம். உனக்கு நல்லது. நான் இங்கே சமைக்கிறேன், முடிவில்லாத விவரங்களைச் செய்ய எனக்கு நேரமில்லை. ஒரு சாந்தில் புதிதாக அரைக்கவும். உன்னிடம் சாந்து இல்லையா? இந்த நாட்களில் மக்கள் தங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் செய்ய விரும்புகிறார்கள். இந்தியர்கள் செய்தது போல் செய்து, பாறாங்கல்லின் பள்ளத்தில் குச்சியின் நுனியில் அரைக்கவும். ஒவ்வொரு சேவைக்கும் ஒரு தாராள டீஸ்பூன் அளவிடவும். புதியதாக அரைப்பதற்கு நிறைய நல்ல காரணம் உள்ளது. என்னை நம்பு.

இப்போது உங்களிடம் ஓட்ஸ் உள்ளது. நீங்கள் விரும்பும் எந்த தானியத்தையும் மாற்றலாம். அமரத் கூட, 'இதில் பிடித்த பக்க உணவாகக் காணப்படுகிறது மம்மி: டிராகன் பேரரசரின் கல்லறை 'நான் குறைந்த கொழுப்புள்ள சில்க் சோயாபீன் பால் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். நீங்கள் விரும்புவதைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு சிறிய அல்லது நடுத்தர நறுக்குத் தொகுதி மற்றும் ஒரு நல்ல கத்தி. உங்கள் விருப்பப்படி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தர்பூசணி போன்றவற்றைத் தவிர வேறு எந்தப் பழமும். நான் கூடாது' இதை உன்னிடம் சொல்லி இருக்க வேண்டும்.

உங்கள் வாழைப்பழங்கள், உங்கள் பீச், உங்கள் பயன்பாடுகள், பேரிக்காய், பிளம்ஸ், ஆப்ரிகாட்கள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், உங்கள் கிவி ஆகியவற்றை வெட்டவும். உங்கள் அவுரிநெல்லிகள், உங்கள் கருப்பட்டிகள், உங்கள் பாய்சென்பெர்ரிகள், உங்கள் இந்த பெர்ரி, உங்கள் அந்த பெர்ரி ஆகியவற்றை எறியுங்கள். ஓரிரு உலர்ந்த கொடிமுந்திரிகளை உள்ளே விடுங்கள். இல்லை, முட்டாள். அனைத்து பழங்களும் ஒரே நேரத்தில் அல்ல. நாங்கள் காலை உணவைத் தயாரிக்கிறோம், பழ கலவை அல்ல. இரண்டு பழங்கள் ஒன்றாக இருந்தால் நல்லது என்று வைத்துக்கொள்வோம். வாழைப்பழம் மற்றும் பீச் பீச் என் கிரீம் தயாரிக்கிறது. ம்ம்ம்ம்! சாஸ் அவர்களை நேசிக்கிறார்.

நீங்கள் இதைச் செய்யும்போது, ​​​​உங்கள் ஓட்மீல் ஏற்கனவே சமைக்கப்படுகிறது. பானையில் எப்போது பழங்களைச் சேர்க்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டறியவும், அதனால் அது சிறந்த சுவையுடனும், உங்கள் மீது கொதித்து இறக்காமலும் இருக்கும். சரி. பழங்கள் உள்ளே உள்ளன. மூடியை மீண்டும் கீழே இறக்கவும். சமைக்கவும், கிளிக் செய்யவும் மற்றும் சூடாகவும். அது உங்களுக்காக நீண்ட நேரம் காத்திருக்கும். மிக நீளமானது எது என்பதை கடினமான வழியைக் கண்டறியவும். இதன் விளைவாக உருளைக்கிழங்கு பான்கேக் போல் இருந்தால், அது மிகவும் நீளமானது. மறுபுறம், நீங்கள் ஒரு sortofa அரை-அஸ்ஸட் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை, கீழே மிருதுவாக இல்லாவிட்டாலும், அந்த வழியில் செய்யலாம். நீங்கள் ஒரு முட்டாளாக இருந்தால், உடனடி உருளைக்கிழங்குடன் கூட ஆரம்பிக்கலாம். தூரத்தில் சிறிது வெங்காயத்தை நறுக்கவும். வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் காளான்களை எறியுங்கள், மேலும் அவை வீட்டில் இடியுடன் இருக்கும்போது, ​​​​சில கிளறப்பட்ட முட்டைகள், நாங்கள் ஸ்கில்லெட் என்று அழைக்கிறோம்.

இப்போது நீங்கள் பானையில் தேர்ச்சி பெற்றிருக்கிறீர்கள். ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஒரே மாதிரியாக வேலை செய்கிறது. சோதனை மற்றும் பிழை மூலம், நீரின் அளவை சரிசெய்ய நீங்கள் கற்றுக்கொள்கிறீர்கள், உதாரணமாக கீரையை நீராவி மற்றும் ப்ரோக்கோலியை நீராவி. நீங்கள் சூப் போன்ற ஒன்றைச் செய்யும்போது பானையை எவ்வாறு கண்காணிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள், அதை நீங்கள் சமைக்க விரும்புவதில்லை.

நான் ஃபினிச்க்கு பலமாக இருக்கிறேன், ஏனெனில் நான் கீரையை சாப்பிடுகிறேன்.

கொஞ்சம் சூப் செய்யலாம். உங்கள் பொருட்களை சேகரிக்கவும். அவற்றை தொட்டியில் எறியுங்கள். சூப் செய்ய போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும். நான் ஹெல்த் வேலி அல்லது ப்ரிட்கின் சூப்பின் கேனில் தொடங்கி புதிய பொருட்களைச் சேர்ப்பதாக அறியப்பட்டேன். நான் ஹெல்த் வேலி மிளகாயுடன் ஆரம்பித்து, அரைத்த மாட்டிறைச்சி, மசாலா மற்றும் ஒரு சிறிய நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை நாள் தாமதமாகச் சேர்த்து, மூடியைக் கீழே இறக்கவும். இது பானை கொதிப்பதைப் பார்த்தது. சூப் வலதுபுறமாகத் தெரிந்ததும், சூடுபடுத்த கிளிக் செய்யவும். சமைத்ததாகத் தோன்றினால், இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து, தொடரவும். சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்று நீங்கள் நினைக்கும் தலைகீழ் வரிசையில் பொருட்களை கலவையில் சேர்க்க கற்றுக்கொள்வீர்கள். உதாரணமாக, முதலில் உலர்ந்த பீன்ஸ். அவர்கள் தண்ணீரில் உட்காரவும், சிறிது நேரம் சூடாகவும் இருக்கட்டும். நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், அவற்றை எறிந்து கொதிக்க வைக்கவும். அவர்களுடன் நரகம். இறைச்சி மற்றும் கோழியில் ஒருபோதும் போடாதீர்கள், அது விரைவில் வேகும். விதிகள் எதுவும் இல்லை. நீங்கள் அத்தை மேரி. பானையில் உள்ள கடைசி பொருட்கள், உறைந்த பட்டாணி மற்றும் சோளம் போன்ற இன்னும் கொஞ்சம் மொறுமொறுப்பாக நீங்கள் விரும்பும் பொருட்களாக இருக்க வேண்டும்.

குண்டுகள். குறைந்த தண்ணீர் கொண்ட சூப் போல, ஆல்பர்ட் ஐன்ஸ்டீன்.

உங்கள் பொருட்கள், (1) எந்த இறைச்சியும். ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி, ஆடு, காட்டுப்பன்றி, மினோடார், ஹாட் டாக், மாட்டிறைச்சி. கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். (2) மீன், அதிகமாக சமைக்காமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும். பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா பயனுள்ளதாக இருக்கும். குளிர்ந்த இறாலைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் அது மிகவும் கடினமானதாக இருக்கும் வரை சமைக்க வேண்டாம். மென்மையான மீன், எனது சால்மன் செய்முறையைப் படிக்க காத்திருங்கள். (3) காய்கறி புரதம். டோஃபு கடி அளவு வரை துண்டுகளாக்கவும். மாட்டிறைச்சி துண்டுகள், சிக்கன் துண்டுகள், ஹாம்பர்கர் போன்ற தோற்றத்தில் வரும் கடினமான சோயா புரதத்தை முயற்சிக்கவும். (4) காய்கறிகள். எல்லாவற்றையும் பற்றி, ஆனால் உங்கள் பொது அறிவைப் பயன்படுத்தவும். முட்டைக்கோசின் முழு தலையையும் சமைக்க முயற்சிக்காதீர்கள். நீங்கள் அதை குடைமிளகாய்களாக வெட்டி ஆவியில் வேகவைக்கலாம். எளிதாக, Brusells sprouts பயன்படுத்தவும். தெளிவான கொள்கைகள்: மிளகுத்தூள் விட கேரட் அதிக நேரம் எடுக்கும். (5) தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தாக்கள். எந்த மற்றும் அனைத்து. பரிசோதனை. சிலவற்றில், வேறு எதையும் சேர்ப்பதற்கு முன் அவற்றை சிறிது சமைக்க வேண்டும். (6) உப்பு, மிளகு மற்றும் எண்ணெய்கள். நீங்கள் விரும்பும் அனைத்து மிளகு (களை) பயன்படுத்தவும். இல்லையெனில், கீழே பார்க்கவும்.

உங்கள் மசாலா. இதற்கு முன்பு, நான் உங்களை குறைந்த உப்பு, குறைந்த கொழுப்பு உணவுகளில் சேர்க்க விரும்புகிறேன் என்று வலியுறுத்தவில்லை. இது உங்களுடையது. நீங்கள் விரும்பினால், கைப்பிடியால் உப்பு போடவும். அத்தை மேரி பதற்றமடைவார்: 'இது போதுமானது என்று நீங்கள் நினைக்கவில்லையா?' நரகம், நான் கவலைப்படவில்லை. நீங்கள் சாப்பிட்ட மைக்ரோவேவ் ஓட்மீலை நன்றாகப் பாருங்கள். இது உப்பு, சோள சிரப், பாமாயில் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய்கள் - பூமியில் உள்ள இரண்டு கொடிய எண்ணெய்கள். ஆனால் இது அதிக நார்ச்சத்து, நீங்கள் சொல்கிறீர்களா? பிரமாதம். சரியான குடல் இயக்கத்தின் போது நீங்கள் மாரடைப்பால் இறக்கலாம். எண்ணெய்களை மிகவும் குறைவாக பயன்படுத்தவும். ப்ரிதிகினில் உள்ள எனது நண்பர்கள் கூட நீங்கள் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம் என்று கூறுகிறார்கள். அதாவது ஏ கொஞ்சம் , செஃப் பாய்-ஆர்-டீ.

மற்ற மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா. அனைத்து, குறிப்பாக துளசி போன்ற புதியவை. உலர்ந்தவை, அவற்றை உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் தேய்க்கவும். அல்லது உங்கள் முழங்கையைப் பயன்படுத்தி பாறாங்கல் மீது அரைக்கவும். நீங்கள் குச்சியை சுவைக்க விரும்பவில்லை.

அசல் லியா & பெர்ரின்ஸ் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ். எண்ணெய் இல்லை. மிகக் குறைந்த உப்பு.

லியா மற்றும் பெரின்ஸ் இதை எப்படி கண்டுபிடித்தார்கள் தெரியுமா? அவர்கள் வொர்செஸ்டர்ஷையரில் வேதியியலாளர் கடை வைத்திருந்தனர். பிரிட்டிஷ் ராணுவத்தில் இருந்த ஒரு கர்னல் ராஜ்ஜிக்கு சேவை செய்துவிட்டு வீட்டிற்கு வந்து, இந்தியாவில் தான் ருசித்த ஒரு சிறந்த சாஸ் பற்றி அவர்களிடம் கூறினார். ஜான் வீலி லியா மற்றும் வில்லியம் ஹென்றி பெர்ரின்ஸ் ஆகியோர் சரியான பொருட்களைச் சேர்ப்பதில் மிகுந்த கவனத்துடன் வேலை செய்தனர். பாதாள அறையில் கீழே ஒரு பீப்பாயில் புளிக்க விட்டு. கர்னல் இந்தியாவில் இருந்து மீண்டும் வீட்டிற்கு வரவில்லை. மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, லியா & பெர்ரின்ஸ் பீப்பாயை நினைவு கூர்ந்தார், ஆனால் அவர்கள் அதில் என்ன வைத்தார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ள முடியவில்லை. எனவே, அவர்கள் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸைக் கண்டுபிடித்தனர். இது இன்னும் மிட்லாண்ட்ஸ் சாலையில் உள்ள அசல் தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அக்கம்பக்கத்தினர் ப்ளடி மேரிஸ் போல வாசனை.

மேரி ஷார்ப்பின் அயல்நாட்டு சாஸ். முன்னாள் பிரிட்டிஷ் ஹோண்டுராஸ் பெலிஸில் தயாரிக்கப்பட்டது. நீங்கள் கிரெனடாவை நினைத்துக் கொண்டிருந்தீர்கள். மேரி மற்றும் அவரது குடும்பத்தினரால் சமையலறையில் முதலில் சமைக்கப்பட்டது, இப்போது குடும்பத்தைப் போன்ற 20 பணியாளர்களால். உப்பு இல்லை. எண்ணெய் இல்லை. கொஞ்சம் காரமான மற்றும் மிகவும் சுவையானது. தேவையான பொருட்கள்: புதிய பச்சை மாம்பழங்கள், புளி, திராட்சை, இஞ்சி, சர்க்கரை, வினிகர், வெங்காயம், பூண்டு, ஹபனெரோ மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா. கடைகளிலும் இணையத்திலும் விற்கப்படுகிறது. மேரி நிறைய சூடான சாஸ்களைத் தயாரிக்கிறார், ஆனால் எக்ஸோடிக் சாஸ் உங்கள் டிரைவ்வேயில் இருந்து புள்ளிகளை அகற்றுவதாகக் கூறவில்லை. Worcestershire மற்றும் Marie Sharp's Exotic ஆகியவை உலகின் இரண்டு சிறந்த ஸ்டீக் சாஸ்கள். சில நேரங்களில் நான் ஒரு சிறிய வொர்செஸ்டர்ஷையர், மேரி ஷார்ப் அல்லது சைகோன் சிஸில் எல்லாவற்றையும் சேர்க்கும் நிலைக்கு வருகிறேன்.

கறி சமைக்கும் வாசனை போல பசியைத் தூண்டும் எதுவும் இல்லை என்று எனக்கு நினைவிருக்கிறது. இருப்பினும், 'கறிவேப்பிலை' போன்ற எதுவும் கண்டிப்பாக பேசப்படவில்லை. நீங்கள் கலவை பொருட்களை வாங்கலாம் மற்றும் சுவைக்கு ஏற்ப இணைக்கலாம். பானையில் ஸ்டீக்ஸ் சமைக்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை என்பதை நீங்கள் கவனித்திருப்பீர்கள். அது ஒரு மோசமான யோசனையாக இருக்கும். உங்கள் பாறாங்கல் மீது நெருப்பில் அவற்றை சமைக்கவும்.

ஹவுஸ் ஆஃப் சாங் சைகோன் சிஸ்ல் சாஸ். சிறிது உப்பு மற்றும் எண்ணெய் உள்ளது. நீங்கள் பைத்தியம் பிடிக்கும்போது அதைப் பயன்படுத்துங்கள். நான் வாரத்திற்கு பல முறை செய்கிறேன். ஒரு வறுவல் ஒரு நல்ல கூடுதலாக. பானையில் எப்படி வறுக்கிறீர்கள்? நீங்கள் வேண்டாம். உங்கள் கிளறி-வறுத்த பொருட்களை ஒன்றிணைத்து அவற்றை பானை செய்யவும். அந்த வழியில் எண்ணெய் மிகவும் குறைவு. அரிசி அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான தானியத்துடன் தொடங்கவும், சிறிது நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் உங்கள் கிளறி-வறுக்கவும். விலங்கு அல்லது காய்கறி புரதம், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், காளான்கள், மூங்கில் தளிர்கள், பேபி கார்ன், எதுவும். ஸ்வீட் & புளிப்பு சாஸ் (மற்றும் சில அன்னாசி துண்டுகளை எறியுங்கள்) அல்லது வேர்க்கடலை சாஸ் (சில சோயா கொட்டைகள் போடவும்) முயற்சிக்கவும். எள் எண்ணெய் சில துளிகள் வாசனை சேர்க்க. நான் கடைசி நேரத்தில் சில உறைந்த பட்டாணிகளை கிளறி, மேசைக்கு செல்லும் வழியில் சமைக்க விரும்புகிறேன்.

எண்ணற்ற மற்ற சாஸ்கள் உள்ளன. இவை என்னுடையவை. தானியங்கள் மற்றும் உணவுகளின் எண்ணற்ற சேர்க்கைகள் உள்ளன. நீங்கள் நிறைவாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், மகிழ்ச்சியாகவும் இருப்பீர்கள். நீங்கள் பானையில் எதையும் சமைக்க முடியும் என்று கூறும்போது நீங்கள் கவனத்தின் மையமாகிவிடுவீர்கள். என்னிடமிருந்து எடுத்துக்கொள். நான் அதை எனது ஹூஸ் ஹூ என்ட்ரியில் வைத்தேன், மேலும் இது எனது மர்மம் மற்றும் சூழ்ச்சியை அளவிட முடியாத அளவுக்கு சேர்த்தது.

அன்புள்ள வாசகர்களே: நீங்கள் புகழ் பெற விரும்பினால், தயவுசெய்து ஒரு செய்முறையை அனுப்பவும், அதனால் நான் 2009 இல் எனது துர்நாற்றம் வீசும் சமையல் புத்தகத்தை வெளியிடும் போது நான் உங்களை கிழித்தெறிய முடியும். பல ஆண்டுகளாக இந்த புத்தகத்தை எழுதுவதற்கு சாஸ் என்னைப் பின்தொடர்ந்தார், ஆனால் சில காரணங்களால் அவர் எனது தலைப்பை எதிர்க்கிறார். , 'பானை மற்றும் அதை எப்படி பயன்படுத்துவது.' என் பதிப்பாளர்களும் அப்படித்தான். நீங்கள் அதை நேசிக்க பானை பயன்படுத்த வேண்டும்.

'தி லெஜண்ட் ஆஃப் தி லெஜண்டரி ரைஸ் குக்கர்: எ குவெஸ்ட் ஃபார் லவ்.' பாபி லியாங் எழுதி இயக்கியுள்ளார். 2007 பால்காம் ஹில்ஸ் உயர்நிலைப் பள்ளி குறும்பட விழாவின் வெற்றியாளர்